ソーヴィニヨン・ブラン 2019 Sauvignon Blanc
ソーヴィニヨン・ブラン 2019 Sauvignon Blanc
ソーヴィニヨン・ブラン 2019 Sauvignon Blanc

¥2,750

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ワインの品質管理のため、夏期(5月1日から9月末日まで)のご配送はクール便(冷蔵)でのお届けとなります。

【商品説明】

  • 高山村内で収穫されたブドウ100%から醸造。
  • 熟期が異なるため、収穫日は畑ごとに行い、それぞれステンレスタンクで発酵。
  • 調和を生み出す際、各キュベの比率は毎年異なり、当年は村内でも標高が中程度の区画の比率が高まった。
  • 畑は標高500m~830mの間に点在し、長野県北部の比較的冷涼な気候と相まって爽やかな酸味の由来となる。
  • 収穫された畑は比較的若木で、活き活きと活力のある感じは酒質にも反映されている。


【栽培、醸造について】

産地  高山村内(桝形、中原、裏原、福井原など)
収穫 9/24 ~10/27
発酵 ステンレスタンク 16~21℃
育成 ステンレスタンク (7ヵ月)
生産本数 5,550本
瓶詰日 2020年5月13日~15日



【味わい、ペアリングについて】

  • レモンやグレープフルーツ、青りんごなどのフレッシュな酸味、ハーブ系の爽やかな香り。果実味と酸味のバランスがとても良いワイン。
  • ワインの風味として感じる“レモン”に合う料理がおすすめ
  • 飲み頃温度 13~16℃


【ワイナリーによる説明書き】
“味わいに涼感を与える酸が心地よいワイン
仕込時期の朝、村がまだ静かな時間帯。醸造場へ行く前に全圃場を見て回る毎週の「寄り道」。行く度に増すブドウの香りや味わいにワクワクしたり、思いのほか成熟が進み焦ったり。ワインをどう仕込むかのヒントをブドウに聞くための、眠たいけれど大切な時間。長梅雨や秋の大きな台風など記録的な気象もあった2019年。柑橘類やハーブ様の香りに涼感ある引き締まった酸が心地よいワインは、早朝の凛とした空気も連想させる様です。” (裏ラベルより)

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